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肉を焼く方法にはさまざまなものがあり、ショップではさまざまな特徴のある焼肉用品が売られています。一般家庭で焼肉を行う場合に一番多く採用されている調理器具が、フライパンやホットプレートなどといった鉄板タイプです。調理器具の準備や片付けにかかる手間が比較的少なく手軽なことから採用されやすく、煙が少ないのも特徴です。フライパンやホットプレートなど鉄板で焼く場合は水分や脂が落ちにくく、しっとりとした焼き加減になります。近年の健康志向から脂が落ちやすいように鉄板を波型に加工したプレートも売っており、網焼きのような焼き加減を楽しむことも出来るアイテムもあります。ガス火や炭火などの直火で網焼きにする場合もありますが、こちらは一般家庭の屋内で行うには煙などの問題が生じます。そのため屋外で行われることが多く、その場合はバーベキューなどといった名称で呼ばれたりもします。直火で網焼きにする場合は水分や脂が落ちやすく、カリッとした焼き加減になります。外食産業としての焼肉ではこちらの直火焼きを指すことが多く、鉄板で焼く場合は焼肉という名称ではなく鉄板焼きと区別されることが多いです。バーベキュー用品もホームセンターで手軽に入手することも出来て、七輪などならばもっと手軽に本格焼肉を楽しむことが出来ます。